卓仕平:守护舌尖上的安全 无抗猪肉进万家

民以食為天，食以安為先，猪肉一直是国人的心头好，也是国人餐桌必备食材，其安全性与品质一直备受关注，贵州省石阡县中坝阳光养殖场创始人掌舵人，董事长卓仕平，通过二十余年的养殖经验和不懈探索，创办了全国首个无抗生猪养殖基地,为守护人民“舌尖上的安全”作出了杰出贡献。

何为无抗猪肉:它是我们国家最高端一款猪肉产品，简言之就是没有抗生素的猪肉，认证的标准，是生猪屠宰后，送样品到第三方检测机构予以认证，检测的结果是必须不含药物残留，不含激素，不含抗生素，具备这三重标准。中坝阳光养殖场分别于2017年5月9日、2022年4月21日将养殖场生产猪肉送往贵州流通环节食品安全中心、中科检测技术服务(广州)股份有限公司，检测均符合正所谓“术业有专攻”，在长达20年的养殖事业中，卓仕平专攻高端无抗猪肉的实践和研究，经过多年反复实践和不懈的努力，对所有养猪饲料成功地进行全程降解养殖，探索出一条不同于传统的无抗生猪养殖新技术，不仅有利于石阡县中坝阳光养殖场无抗猪肉产品科研成果取得实效，还为打造“无抗”猪肉产业链发展新模式打下了坚实的基础。

精心饲养无抗生猪产品

在卓仕平饲养生猪的生产过程中，主要体现在对于原料生产处理以及猪场周边环境选择，除了将猪场建设在水、土、空气无工业污染环境，还要做好猪的保暖通风工作;同时，在饲料里不添加激素、抗生素色素、防腐剂、瘦肉精等药物和添加剂的情况下，用微生物+酶制剂对所有养殖原料作有效的发酵处理，对饲料进行软化、熟化，让饲料里产生大量的菌丝蛋白及多种营养物，降解饲料中存在的毒素;并且每天给生猪吧食益生菌水、量子水，增添提高猪自身抗体的健康成份;保证猪一般情况下不生病，不用药，不打针，猪体内无药物残留;养殖长达一年以上的时间，使得猪肉体内沉积大量的营养物质及蛋白氨基酸成份，进一步降低了生猪的养殖风险，这样生产出来的猪肉口感方面，肥肉肥而不腻，瘦肉脆而绵，生猪肉无腥味。

此外，通过对生猪个体进行标识，对饲养、运输、屠宰及产品加工、贮藏、运输、销售等各个环节的相关信息进行记录，做到“生产记录可查询、产品流向可追踪”，确保发生疫情或出现质量安全事件时，能对生猪饲养及产品生产、加工和销售等不同环节可能存在的问题进行有效追踪与溯源，实现了前端养殖追溯到体，后端流通跟踪到每块猪肉。主建各个环节徽到环环相扣，从农场到态端，全程可控，过程可视，数据可查、责任可究，增强了生产者与消费者的信任感。

决心带动老乡增收致富

据了解，在卓仕平的产业发展自配增强猪免疫抗体的产品，并。电费送给散养户，每头猪无偿投人100一300元。而且他还规定，凡在他养殖场预购的猪，他全权承担养殖凤度，对连锁的散养户养殖，如有猪生病，治疗费全免;如猪死亡，免费补罄一头，让散养户实现无风险养殖他所走的绿色生态、安全、健康、无抗、无添加的生态养殖产业，不仅解决了散养猪农民吃肉难的问题，有效利用了农村剩余劳动力，充分发挥士地资源优势，而且帮助当地政府解决了部分农民的生存问题。

乡村在振兴，品牌在发展，卓仕平说道“我虽然是一个农民，但是，我希望通过科技的力量来改变农村人的命运。”在他的构想中，下一步将继续深化无抗生猪养殖技术，向高、精、尖的产业发展，通过在中坝片区建立一个散养户连锁经营产销一条龙的无抗猪肉生产基地，融合更多的散养户参与，分散养殖，集中统一销售，创建一个区域性的品牌标志，将散养户联结起来建立一个命运共同体，风险由他担，利润由大家共享，让更多的人从无抗生猪养殖中受益，实现其同高格，进而推动城乡经济的发展。

爱心贡献社会悠善力量

在无抗生猪养殖事业走上正轨后，卓住平牢记自己的社会责任，做到致富不忘乡邻、成功不忘回报社会，积极投身公益慈善事业，关键时刻彰显了一个他对社会的巨大厚爱和宽广胸怀。

2019年武汉疫情期间，他在不影响其产业正常运转的前提下，分6次向武汉捐款4万元，卓仕平爱心善举受到石阡县相关部门的关注和点赞，也带动附近村民掀起了捐款热潮。

2020年，养殖场所在村民组唯一的通行道桥被洪水冲坏，无法通行，给全组人民的出行带来不便，他立即捐款5万元，将桥修复，解决了该村民组出行难的问题。

2021年6月9日，他向白血病患者这一特殊群体捐赠“无抗猪肉”希望通过自家养殖的“无抗猪肉”能够在一定程度上帮助患者及家属增强自身免疫力。

恒心发展健康猪肉产业

面对市场的认可与消费者的期待，石阡县中坝阳光养殖场并未止步，经过持续优化无抗生猪养殖技术，并通过权威机构的严格检测，进一步巩固了其在无抗猪肉领域的领先地位。卓仕平始终坚持通过科技来推动养殖业的发展，提倡绿色生态，走科学发酵的养殖产业之路，开辟绿色市场，满足消费者对猪肉的安全、放心需求，提高整个国民身体健康素质。

中坝阳光养殖场的故事，是科技创新赋能现代农业、个人奋斗响应时代号召的生动例证。卓仕平和他的团队正以实际行动响应国家乡村振兴战略，力求在无抗生猪养殖的道路上走得更远，为实现全民健康、推动乡村产业高质量发展贡献力量。在这个崭新的时代，中坝阳光养殖场正以无抗猪肉为桥梁，连接起每一个向往健康生活的家庭，向着更加美好的未来迈进。责任编辑：企业家日报